Iode

En bref

Qu’est-ce que l’iode ?

L’iode est un composé minéral qui appartient à la famille des oligo-éléments : il doit être apporté en petite quantité à l’organisme dans lequel il assure un rôle essentiel.  

L’iode est présent dans la nature notamment sous forme d’iodure. On le trouve en quantité importante dans les océans, à une concentration d’environ 50 µg/L. À partir de l'eau de mer et via le phytoplancton et les algues, l'iodure est oxydé en iode élémentaire par un processus photochimique impliquant l'ozone atmosphérique. L'iode s'évapore alors dans l'atmosphère et revient avec les précipitations sous forme d'aérosols ou de formes gazeuses, atteignant la surface du sol et des plantes. Il se retrouve ainsi dans la chaine alimentaire.