Vitamine B1

En bref

Qu'est ce que la vitamine B1 ?

La vitamine B1, ou thiamine, est une vitamine hydrosoluble, c’est-à-dire soluble dans l’eau. La découverte de la vitamine B1 est liée aux recherches faites sur l'origine du béribéri, un syndrome autrefois très répandu dans les populations dont l’alimentation était presque exclusivement constituée de riz décortiqué. Ces recherches ont permis de mettre en évidence l’existence de la vitamine B1 comme nutriment essentiel situé dans l’enveloppe extérieure (ou son) des céréales. C’est la première vitamine à avoir été isolée des cuticules de riz au début des année 1900.