Vitamine B12

En bref

Qu'est-ce que la vitamine B12 ?

La vitamine B12 également appelée cobalamine est la plus complexe et la plus grosse vitamine du groupe B, elle est hydrosoluble et obtenue via l’alimentation. Elle possède un noyau avec un atome de cobalt au centre (acide cobyrique) et une boucle nucléotidique, d’où le nom de cobalamine, contraction de "cobalt" et "amine". L’atome de cobalt lui donne sa couleur rouge-rosée en solution. On distingue plusieurs formes de vitamine B12.