Vitamine B2

En bref

Qu'est ce que la vitamine B2 (riboflavine) ?

La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble. Son autre nom, riboflavine, vient de l’association du terme « ribos » (sucre à 5 atomes de carbone) et du mot latin « flavus » qui signifie « jaune » en référence à sa couleur. Présente dans l’alimentation, elle fait également partie des rares vitamines à être fabriquée partiellement dans l’organisme par les bactéries intestinales, mais en quantité insuffisante pour couvrir les besoins. Longtemps confondue avec la vitamine B1, elle fut la deuxième vitamine du groupe B à être découverte. Elle est le plus souvent isolée du lait (lactoflavine), de l’œuf (ovoflavine) et du foie (hépatoflavine).